Wraps de galette de sarrasin au jambon, fromage frais et piquillos
Temps de préparation
40 MIN
Couverts
6/8 PERS.
Difficulté
facile
Ingrédients
- Pour les galettes :
- 330 g de farine de sarrasin
- 10 g de sel fin La Baleine
- 2 œufs
- 75 cl d’eau froide
- 25 g de beurre
- Pour la garniture :
- 6 tranches de jambon blanc
- 200 g de fromage frais
- 50 g de roquette
- 1 bocal de piquillos ou de poivrons à l’huile
- Ciboulette, persil
Préparation
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Préparer la pâte à galettes : Verser la farine et le sel dans un saladier. Former un puit et casser les œufs au centre, puis verser l’eau petit à petit, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
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Cuisson des galettes : Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre. Verser une louche de pâte et faire dorer la galette de chaque côté. Les réserver sur une assiette.
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Préparer la garniture : Ciseler finement la ciboulette, hacher le persil. Mélanger les herbes avec le fromage frais. Égoutter les piquillos, les couper en deux pour retirer l’intérieur, puis en lamelles.
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Garnir les wraps : Sur une galette, étaler le fromage frais. Ajouter par-dessus une tranche de jambon, de la roquette, puis les lamelles de piquillos. Rouler la galette garnie en serrant bien, tailler ensuite les deux entames puis couper le boudin en wraps de 2 cm de largeur. Servir avec un peu de citron.