Dahl de lentilles

Pour 3 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

• 200g de lentilles corail ou jaunes
• 1 tomate
• 1 oignon
• Morceau de carotte ou de pomme de terre, tous cuits
• 3 petites gousses d’ail

• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
• 16,5cl de lait de coco
• Sel de l'Himalaya en moulin La Baleine

Mettez les lentilles à cuire dans une casserole, dans leur volume d'eau froide (non salée), jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 min).

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le dorer dans du ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'olive.

A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l'ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous aurez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices et les lentilles.

Mélangez le tout puis versez le lait de coco en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire (sans faire bouillir).

Laisser mijoter encore quelques minutes en ajustant les saveurs, puis servez.