Fleur de Sel

fleur de sel la baleine

Fleur de Sel wordt gebruikt aan het einde van het koken om de smaak van gerechten te versterken, op tafel om wat knapperigheid toe te voegen of gewoon op rauwe groente om de smaak op te halen. Het door de zoutwerkers met de hand geoogste Fleur de Sel ontstaat op natuurlijke wijze op het wateroppervlak door de gecombineerde invloed van de zon en de wind. Dit is de eerste kristallisatie in de natuur en daarom ook het zuiverste zout dat je kunt vinden. Hierdoor krijgt de Fleur de Sel haar lichtheid en verfijnde smaak.